交易期货期权是在国际金融市场中规避风险、进行套期保值的重要工具之一。

食品，能源，金属及金融期货作为实体商品期货交易所最重要的产品，几个重要的商品期货交易所主要如下：

1. 芝加哥商品交易所（CME Group）

CME集团是全球最大最具多元化的衍生品交易所，CME成立于1898年。CME交易所主要交易农产品、金属以及金融期货期权，其中农产品中的玉米期货以及大豆期货是全球范围内价格的重要指标，铜、黄金等金属合约也是CME交易所的明星产品，因为其交易量巨大，影响力巨大，被称为“全球商品期货价格风向标”。

在黄金期货领域，CME黄金期货被誉为全球黄金定价基准。CME旗下的纽约商业交易所(NYMEX)是世界最大的能源期货交易所，可以交易原油、天然气以及热煤等产品的期货期权。

2. 洲际交易所（ICE）

洲际交易所是全球第二大，美国最大的期货交易所，ICE的前身为纽约棉花交易所，它成立于1870年，距今已经150多年的历史。ICE交易所主要交易能源、农产品、金属、信贷及股指期货期权。

提到ICE交易所大家想到的一定是布伦特原油期货。布伦特原油期货是ICE交易所的明星产品，是全球范围内重要的原油定价基准。

3. 伦敦金属交易所（LME）

LME是全球最大的有色金属期货交易所，它成立于1877年，距今已有150多年的时间。LME主要交易铜、铝、锌、铅、镍、锡等有色金属期货期权。

LME铜期货被誉为全球铜价的“晴雨表”。

4. 芝加哥商业交易所（CBOT）

CBOT是全球重要的农产品期货交易所，它成立于1848年，有着悠久的历史。CBOT主要交易玉米、大豆、小麦以及燕麦等农产品期货期权，其中玉米、大豆期货是CBOT交易所最具影响力的产品。

CBOT的玉米期货和大豆期货是全球范围内玉米、大豆价格的重要定价标准。

5. 纽约商品交易所（NYMEX）

NYMEX是全球最大的能源期货交易所，目前已经被CME集团收购。NYMEX主要交易原油、天然气、以及取暖油等能源期货期权。

NYMEX的轻质原油期货是全球范围内最重要的原油定价基准之一。

6. 新加坡交易所（SGX）

SGX是亚洲最大的商品期货交易所，它成立于1999年。SGX交易所以航运、能源及大宗商品期货期权为主，其中铁矿石期货和原油期货是SGX交易所的明星产品。

很多中国投资者对SGX并不陌生，外盘著名的铁矿石期货就是交易于SGX交易所。

7. 上海期货交易所（SHFE）

SHFE是中国最大的商品期货交易所，它成立于1999年。SHFE主要交易铜、铝、铅、锌、天然气以及原油期货期权。

SHFE的铜期货是国内最具影响力的铜期货，成为了相关企业及个人进行套期保值、价格研究的重要平台。

8. 大连商品交易所（DCE）

DCE也是中国重要的商品期货交易所，它成立于1993年。DCE主要交易玉米、大豆、大豆油、豆粕、铁矿石以及焦炭等品种期货期权。

DCE的大豆期货是国内最活跃的大豆期货交易品种，铁矿石期货也是DCE的明星产品。

9. 郑州商品交易所（ZCE）

ZCE也是中国重要的商品期货交易所，它成立于1990年。ZCE主要交易棉花期货、苹果期货、白糖期货、菜籽油期货、棕榈油期货等商品期货期权。

其中，郑棉期货，郑糖期货，以及油脂期货也是国内价格定价的重要基准，这些期货合约非常活跃。

全球目前还有众多商品期货交易所，未来也会有其他区域性的商品期货交易所诞生，在此不做一一详细的阐述。